Guljass

Põdraliha on guljašši jaoks loodud. Kas Ungari guljašš on pigem supp või hautis, selle ümber käivad vaidlused. Vaidlevadi ikka need, ke

Tegemist on ilmselt kõige tuntuima söögiga Ungari köögist. Sellel maitsval supil on päris pikk ajalugu. Sõna „gulyás” tegelik tähendus ungari keeles on karjus.Supp sai sama nime tänu sellele, et algselt valmistatigi seda karjuste poolt lõkke peal – tegemist oli lihtrahva toiduga. 19.

kirjeldad midagi böfstrooganovi taolist. guljass ei käi alustuseks kindalsti mitte piklike õhukeste lihaviiludega. mina teen nii - ca 500 gr veiseliha kuubikuteks, samuti 2 suurt sibulat kuubikuteks hakkida. Pruunistan mõlemad rasvas.

Guljašš (supp) saksapärane retsept. Saksa k. Gulaschsuppe. Valmistamine: Pruunista veiselihakuubikud õlis või võis. Lisa sibulad ja küüslauk ning prae kuni sibulad muutuvad klaasjaks.

Kas mäletate veel seda nõuka-aegset sealihast guljašši, mida sööklates serveeriti vahel liiga pekisest lihast, kodudes oskasid seda aga teha kõik, kellele vähegi kokaannet kingitud. Siin see on, see kastme-guljaššine variant, mida ungarlaste supiga enam ühte patta ei panda.

Täna otsustasime natukene maailmas ringi rännata ning tuua sinuni vana hea guljašši retsepti. Kas teadsid, et tegemist on Ungari toiduga, tema õige nimi on Gulyás ning tegemist on hoopiski supiga?

Valmistamine: Pruunista kuumas õlis 500 g lamba- või veiselihakuubikuid. Lisa 2 viilutatud sibulat ja 3 hakitud küüslauguküünt ning hauta veidi.

4 portsjonit. 600 g pehmet loomaliha. 1 sl õli. 1 tl soola. pisut musta pipart veskist. 1 sibul. 1 küüslauguküüs. 1 sl paprikapulbrit. 7–8 dl vett. 1 punane paprika

Guljašš on Ungari päritolu lihasupp nuudlite ja köögiviljadega. Eestis on guljašš rohkem tuntud lihakastmena, mida tüüpiliselt serveeritakse koos keedukartulitega. Kes ei teaks seda mõnusat lihakat kastet, kas siis lapsepõlvest või äkki alles nüüd tutvust tehtuna. Kuigi jah, tegemist on originaalis supiga, siis nagu ülalgi mainitud, teame meie teda pigem kastmena.

Pean tunnistama, et kasutan toitude nimesid väga subjektiivselt. Nagu näiteks pealkirjas olev roogki. Ega ma tegelikult ei tea, mida see guljašš originaalis sisaldama peaks, kindlasti ööbikukeeli ja sisalikunahka :) Aga kuna minu blogi pole üldhariv, populaarteaduslik ega pretendeeri üldse mitte ühelegi tiitlile, siis see punane lihakaste on meie peres guljašš ja asi ants.

Täna otsustasime natukene maailmas ringi rännata ning tuua sinuni vana hea guljašši retsepti. Kas teadsid, et tegemist on Ungari toiduga, tema õige nimi on Gulyás ning tegemist on hoopiski supiga?

Traditsioone järgiv lihakaste köögiviljadega, millele annab kreemja struktuuri ja koduse maitse hapukoor. Olgu laual kartulid, riis või pastaroad, guljašš on ikka ideaalne!